Hummus libanés

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Publicado el 15/09/2016 por tvrecetas

Una de las recetas libanesas más internacionales y fáciles de hacer. El hummus es básicamente una pasta o crema de garbanzos que puedes elaborar en frío si recurres a garbanzos de bote ya precocinados. Es muy fácil de elaborar y resulta un entrante ideal.

Para hacer hummus necesitas tahini o salsa de sésamo. El tahini lo puedes comprar ya hecho o elaborar tu mismo fácilmente con: 2 cucharadas de sésamo, 3 de agua y 1 de aceite. Lo bates todo y ya tienes tu pasta de sésamo.

Ingredientes para hacer el hummus:

  • Sobre 250 gr de garbanzos secos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Salsa de sésamo o tahini (3 cucharadas)
  • 1/2 cucharada de comino molido
  • 1/4 cucharada de pimentón dulce
  • zumo de 1 limón
  • 1 vaso de agua (o caldo de haber cocinado los garbanzos)
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